HOT ! 切付型 柳刃包丁 7寸 21cm ステンレス 研ぎ済み 新品未使用 左利き用 左 切付型 柳刃包丁 7寸 21cm ステンレス 研ぎ済み 新品未使用 左利き用

切付型 柳刃包丁 7寸 21cm ステンレス 研ぎ済み 新品未使用 左利き用。
左利き用本久一作片刃柳刃包丁8寸 | 本久一刃物 前田鍛冶工房。
白鷺 切付 柳刃 和包丁 青二鋼 紋鍛錬 黒檀八角水牛 9寸。
左利き用の柳刃包丁です。
サイズは7寸で、取り回しが良く、家庭用としても大変使いやすい一本です。
鋼材にはモリブデンバナジウムを使用しています。
炭素鋼に比べて錆びにくく、日常的に扱いやすい点が特徴です。
また、適度な硬度と刃持ちを備えており、業務用としても多く使われている実用性の高い鋼材です。
本格的な和包丁の片刃とは異なる構造のため、柳刃としてだけでなく、ペティナイフのような感覚でもお使いいただけます。
刺身のスライスはもちろん、仕込み時の細かな作業にも活躍しそうな一本です。
刃付けは左利きの方を想定し、おおよそ 8:2〜7:3 の比率で左側主体に研ぎ済みです。
片刃に近い鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで、極端に薄くなりすぎない、実用性を意識した仕上がりにしています。
本品は新品未使用品です。
研ぎを入れて調整しており、到着後すぐにご使用いただける状態です。
※サイズの計測方法は、マチから先端までの長さです。
※新品未使用品ではありますが、保管や調整の過程で生じるごく細かな擦れ等がある場合がございます。
状態に関して細部まで気にされる方、神経質な方はご購入をお控えください。
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