HOT ! Dujac 2020 モレ・サン・ドニ ブラン ドメーヌ・デュジャックモレ・サン・ドニ ・ブラン[2020] | ワイン

ドメーヌ・デュジャックモレ・サン・ドニ ・ブラン[2020] | ワイン。
デュジャック モレ サン ドニ ブラン 2020 Dujac Morey Saint Denis。
ドメーヌ・デュジャックモレ・サン・ドニ [2020] | ワイン,産地から。
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デュジャック モレ・サン・ドニ ブラン 2020以下、楽天市場より1985年の霜害で村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ・ブランとしてリリースしたのが始まりです。
さらにはモレ・サン・ドニ1級モン・リュイザンに入手した0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年から白ワインを送り出しています。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。
現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。
ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものでした。
ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものへと変化しています。
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