HOT ! 〇勇　請負　身卸出刃包丁　刃渡り21.5cm Amazon | 漁川 身卸包丁 【和式柳出刃】 【刃渡300】 【刃厚約7.5mm

Amazon | 漁川 身卸包丁 【和式柳出刃】 【刃渡300】 【刃厚約7.5mm。
出刃包丁 刃渡り15.5cm 濃州正宗 日本製 和包丁 ステンレス ライト。
Amazon｜青木刃物製作所 青木刃物 堺孝行 イノックス和庖丁 身卸出刃。
勇　請負の身卸出刃包丁です。
刃渡り約21.5cmとなります。
片刃です。
鋼は不明です。
身卸出刃包丁の切刃と平のバランスが良く形が綺麗です。
請負の銘なので堺刃物のオーダ品かと思います。
元々黒打ち包丁（サンドブラストのような）でしたが平を削り磨きました。
黒打ちの跡が平に数か所あります。
（深いので取り切れませんでした。
）平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。
錆や傷があったので修復しましたが平や切刃に細かな傷跡が少し残っています。
気にならなければお薦め致します。
裏も綺麗に当たりましたので長く使えると思います。
重量感もあり鏡面化されているので充分な風格です。
プロの方から一般の方にもお薦め致します。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番、天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約215mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.1mm●外寸370mm●重量281g#包丁 #身卸出刃 #請負 #21.5cm #鏡面。
出刃包丁 刃渡り15.5cm 濃州正宗 日本製 和包丁 ステンレス ライト。
實光 水牛柄 和包丁 三本揃 刺身包丁 三徳包丁 出刃包丁 高級 御料理包丁。
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